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Dégustations et Alliances mets et vins

Prestations à Domicile

Analyses sensorielles avec des vins d’exeptions

Publié le : samedi 8 août 2009, par Franck Berrekama


18578=Franck Berrekama Sommelier Conseil De Pays

Franck Berrekama Sommelier Wine waiter

Un investissement intéressant pour fidéliser votre clientèle et souder vos équipes !

Il est essentiel d’offrir à ses équipes de travail des activités originales et qui sortent de l’ordinaire. Le tout a pour but de rapprocher les gens et de solidifier l’esprit d’équipe dans un cadre décontracté et plaisant, tout en jumelant plaisir et apprentissage. Il ne faut pas non plus négliger l’aspect clientèle, ce genre d’activité est très novatrice et plait énormément aux clients.

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Je vous propose une initiation à la sommellerie sous forme de dégustation.

Une alliance de mets et de vins régionaux.

 Fromages, charcuteries, céréales et d’autre seront à déguster. Les mets sont issus de petits producteurs locaux, certains aux méthodes artisanales.

 Les vins seront du sud, certains issus de l’agriculture biologique, et d’autres A.O.C.

Durant la dégustation, vous plongerez dans la connaissance du vin :
 lecture de l’étiquette,
classement des vins, terminologie

 Le vin, appellations des vins de France
Principe de dégustation (environnement,
méthodologie, terminologie.)

 Accord vins/mets (principes de base, les
transitions, etc.)

 Étude de pays viticole (les caractères,
types, crus, cépages, climats.)

• Présentation et documentation personnalisée sur les mets et les vins
• Verres pour groupe de 15 personnes (ou plus disponible), location d’équipement pour groupe plus important également.
• Toutes autres demandes à évaluer selon vos besoins

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Rédaction : Franck BERREKAMA, Sommelier Conseil De Pays Provence infos
- Mail : franck@berrekama.com
- Web : www.berrekama.com