Fête de l’Amande 2010
Concours de « l’Amande d’Or »
Autours des desserts amandés
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Concours de « l’Amande d’Or », autours des desserts amandés
Organisé par la Fête de l’amande, 9/10 Octobre 2010, Oraison 04700
Jury : Michel Oliver. Franck Perard, Chef de travaux Lycée hôtelier de Sisteron. M Eynard, Chocolats Eynard. Claude Mallard Président du Syndicat des pâtissiers Vaucluse.
Les produits devront être déposés le Vendredi 8 octobre 2010 de 14h à 16h30Château d’Oraison, 04700 Oraison
Renseignement a l’Office de tourisme d’Oraison : 04 92 78 60 80
REGLEMENT DU CONCOURS DE DESSERTS AMANDES EDITION 2010
1 - Organisateur : Fête de l’amande/ Ars Nova, domaine du coq, 04280 Cereste
2 - Cette compétition nationale s’adresse à 2 catégories distinctes de concurrents :
Une catégorie « Apprentis Lycéens » constitué d’apprentis de Centres d’apprentissage, d’élèves de Lycées professionnels de pâtissiers et autres établissements de formations à la pâtisserie/confiserie.
Une catégorie destinée aux professionnels : Artisan pâtissier/Confiseur
3 - Déroulement du concours :
Envoi des inscriptions avant le 25 Septembre 2010 à Ars Nova France, Domaine du coq, 04280 ou dépôt à l’Office de Tourisme d’Oraison.
Réception des préparations le vendredi 8 Octobre de 14h à 16h30.
Présentation du dessert et de la recette devant Jury le vendredi 8 Octobre 2010 de 17 h à 20h, Château d’Oraison. Sélection des 5 candidats retenus pour la finale le vendredi 8 octobre à 20h30. Grand Café du commerce d’Oraison.
Finale et Remise des prix le Dimanche 10 Octobre 2010 à 15h30 lors de la Fête de l’amande.
4 - Les participants « apprentis Lycéens » devront présenter leurs dossiers validés par les directeurs et professeurs des établissements formateurs.
5 - Critères de participation au concours :
Le dessert sera un dessert pour 4 personnes et l’amande en sera l’ingrédient principal.
La recette doit être une création personnelle
Chaque concurrent devra déposer sa création dans un emballage fermé, sans signe distinctif.
6 - Le jury sera composé de professionnels de la pâtisserie/Confiserie et de représentant de la gastronomie.
7 - Les membre du jury attribueront aux produits une note sur 40 points :
Aspect : 10 points
Explication de la recette : 5 points
Garniture ou originalité : 5 points
Dégustation : 20 points
8 - La participation au concours implique l’adhésion inconditionnelle au présent règlement. Les décisions du Jury relatives au présent concours seront sans appel et légalement valables.
9 - Il sera attribué un seul prix : L’amande d’Or des desserts mandés.
Association ARS NOVA, Domaine du coq, 04280 Cereste.. France
Tel : +33(0)6 62 09 01 56
Mail : arsnovafrance@yahoo.fr.
Siret : 48508072500016 APE 9499Z
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