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L’Oustalet

Publié le : jeudi 13 novembre 2008, par Patrick ROUDEIX, Webmestre du site


Sur la place du village, au pied des Dentelles de Montmirail, ce restaurant installé dans une jolie maison bourgeoise a été radicalement transformé ces dernières années. Moins original que par le passé mais beaucoup plus adapté aux impératifs et à la clientèle d’aujourd’hui. Idem pour la cuisine qui a été confiée au jeune chef Cyril Glémot, formé aux Bories (Gordes) puis au Château des Fines Roches, et à l’Auberge de la Treille (Avignon). Il propose des recettes gastronomiques aux saveurs provençales, en privilégiant la fraîcheur des produits. L’accent est mis sur l’accord mets et vins, grâce aux compétences du sommelier Cédric Chaffaix. Notez qu’on peut ici emporter ses bouteilles entamées. La cave est particulièrement riche en Gigondas, évidemment, mais également en AOC Châteauneuf-du-pape et Vacqueyras. Dans les assiettes, on retient la gratinée de homard à l’estragon façon thermidor avec émulsion de coulis de crustacés, le délice de caviar d’aubergines au brousse de brebis et dentelles de parmesan, le carré d’agneau aux herbes. Et rayon desserts, le cannelloni de chocolat au grué de cacao et griottines, sauce safranée, ou encore les poires au vin épicé et à la crème. Une table à découvrir.

Adresse : Place Gabrielle Andéol - Gigondas - 84190
- Téléphone : 04.90.65.85.30.
- Télécopieur : 04.90.12.30.03.

Prix : 30 à 55 euros
Fermeture : Du 16 juin au 21 septembre : ouvert tous les jours. Du 24 mars au 15 juin et du 22 sept. au 2 nov. : fermé le mardi. Autres périodes, il est conseillé de téléphoner.
Parking : Parking public à proximité.