Le Paradis Sur Terre
Degustation Vente
Allliance mets & Vins
18578=Franck Berrekama Sommelier Conseil De Pays
Dégustation de douceurs et Découverte d’une région
aux milles et une saveur
Nos partenaires ont étaient choisis pour leur savoir-faires et leurs méthodes artisanales. Certains de ces produits sont issus de l’Agriculture Biologique.
Merci à La Campagne Saint Lazare qui nous fait profiter de sont cadre typiquement Provençal, tous les dimanches à 19h pour vous faire découvrir les saveurs de Provence.
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Correns dans le var
Premier village bio de France Vin de Pays du Var Blanc 2007 _ 100% sauvignon, sur coteaux argilo-calcaire. Macération pelliculaire durant 24h à 10°C. Jus débourbé au froid puis vinification à température contrôlée à 18°C. Conservation environ 2 ans |
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Vignoble de la Vallée du Rhône,
AOC Cotes du Luberon Réserve Les Merises _ Issus par saignée, les raisins rouges provenant du terroir des Griottes, subissent un tri manuel, une séparation des grains et des jus. Macération pelliculaire avant pressurage en présence de jus refroidi à 5°C. Fermentation sous bois à 17°C à basse température. Elevage en fût de chêne sur lies. |
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Domaine Jas d’Esclans
Cru Classé AOC Côtes de Provence. _ 30% Grenache, 10% Syrah, 35% Carignan et 25% Cinsault Vendanges manuelles après un suivi rigoureux des maturités. Les fermentations se font après un égrappage total, avec un mouillage du chapeau de marc journalier afin d’obtenir une extraction maximale. Elevé en foudre de chêne pendant 20 mois |
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Coteaux de Pierrevert
L’expression d’un terroir Domaine la Blaque rosé 2008 _ 40% Cinsault en pressurage direct, 40% Grenache, 10% Syrah, 10% Vermentino, Vinification : 85% pressurage direct, 15% par saignée. Fermentation lente à 16-20C° Malo lactique non faite. Vendange manuelle pour le cinsault Conservation 2 ans |
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Vignoble de la vallée du Rhône,
AOC Côtes du Luberon Réserve Les Griottes _ Syrah, grenache noir Vendange en tri manuel. Vin ni collé ni filtré. Vieillissement en fût de chêne 6 à 12 mois avec 1/3 de fûts neufs Le nez est expressif est porte sur la réglisse, le poivre et les fruits rouges. |
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Domaine Jas d’Esclans
Cru Classé AOC Côtes de Provence. _ 85% Grenache 15% syrah Les cépages sont vendangés séparément quand les maturités aromatiques sont à l’optimum. Les raisins sont mis en cuves pour une macération pelliculaire pendant 4 à 12h. le pressurage est réalisé avec un pressoir Inertis (à l’abri de l’air). Les jus sont mis en stabulation à froid 12° les cuves sont « saignées » la fermentation est suivi rigoureusement. |
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Vin de pays
côtes de Gascogne Domaine de Maubet petit Manseng _ 100% Petit Manseng Servir à 10° à l’apéritif, avec fois gras Fromages et desserts Conservation 4 ans |
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Vignoble de la Vallée du Rhône
Vin de pays du Vaucluse _ 100% Viognier, sur sol argilo calcaire Vinification pendant 6mois dans des barriques neuves. 13,5°degrés Mise en bouteille au château. |
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Domaine Grand Jacquet
Les Grands Hommes, AOC Côtes du Ventoux. _ 40% Syrah, 40% Grenache et 20% Carignan Vendange manuelle. Des saveurs de thym et de cerise et une finale s’étirant langoureusement sur un lit d’épices douces. couleur rubis, les arômes de petits fruits des bois et de réglisse et des tanins veloutés. Une bouche ronde au fruité généreux au côté poivré d’une rare intensité en finale de bouche. |
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La Musardière _ Fromage fermier de chèvre au lait cru Elu banon d’or 2009 St Michel l’observatoire Tel 04 92 76 67 00 |
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La Brindille Melchio Charcuterie de Banon aux brindilles unique 04150 banon 04 92 73 23 05 |
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Cum Panis Boulangerie artisanale spécialisée dans les produits issus de l’agriculture biologique notamment de différents pains au levain naturel 04300 Forcalquier 04 92 75 08 64 |
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La Buissonade Artisan fabricant Epicerie Fine Traiteur et cuisinier à domicile 04150 - Simiane la Rotonde 06 03 17 23 31 - 04 86 90 11 17 |
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Les Biscuits de Banon Biscuits artisanal à la lavande, macaron… 04150 - Banon 04 92 73 33 97 |
